Hanna Sundquist

Perfekt lunsj for Shape Up-jenter

27. mars 2018   |   Kommentarer

Jeg elsker brød, og kunne godt ha spist brødskiver til hvert måltid. Det finnes jo så mye digg pålegg! Denne blingsen er hakket mer fancy enn skiver med brunost og salami, men er ikke vanskelig å lage i det hele tatt. Perfekt til lunsj!

 

Rugsandwich med peanøtt-dipp og ovnsbakt paprika

Du trenger:
Fire rugskiver

Dipp:
1 boks kokte kikerter
4-5 ss peanøttsmør
Saften fra 1/2 lime
Litt salt og pepper etter smak

Annet fyll:
1 rød paprika
1 gul paprika
1 Crispy salat

Slik gjør du:
Dipp: Kjør alt i blender til en tykk dipp. Ha evt. i litt vann hvis den blir veldig vanskelig å kjøre rundt.
Ovnsabkt paprika: Skjær paprika i tynne strimler, ha på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen på 170 grader i ca 30 minutter. Pass på underveis. De skal bli helt myke, blanke og søte i smaken. Ha dippen på rugskiver med salat, ovnsbakt paprika, chiliflakes og litt skviset lime. Nyt!

 

(Av: Mia Eckhoff og Irina Smit Foto: Linda Krabberød)