Nora Angeltveit

17 mai favoritter!

12. mai 2018   |   Kommentarer

Her er mine 3 favorittoppskrifter til den store 17 mai festen!

Saftig Gulerotkake 

En skikkelig saftig gulerotkake er noe jeg tror alle liker! Gulerotkake er min favoritt og jeg lager den hver bursdag og 17 mai. Du kan toppe den med bær og revet sjokolade for å få mer 17 feeling over det også!

  • 5-6 gulrøtter
  • 6 dl hvetemel
  • 6 stk egg
  • 6 dl sukker
  • 3 ts kanel
  • 3 ts vaniljesukker
  • 3 ts bakepulver
  • 3 ts natron
  • 3 ss olje (nøytral)

Glasur 

  •  200 g kremost naturell
  • 500 g melis
  • 120 g smør
  • 4 ts vaniljesukker

Slik gjør du:

  • Sett ovnen på 180 grader. Rens gulrøtter og riv dem. Pisk egg og sukker til eggedosis.
  •  Bland mel, vaniljesukker, natron, bakepulver og kanel og miks det inn i røren. Rør i hakket kokesjokolade. Ha så i resten av ingrediensene. Rør forsiktig, men godt, og hell deigen til gulrotkaken i en 24cm rundform.
  •  Stekes på 180 grader i ca 40 minutter. Steketid kan variere fra ovn til ovn, så sjekk mot slutten ved å stikke en gaffel i kaken. Hvis røren henger igjen på gaffelen kan den stå litt til.
  •  Pisk alle ingrediensene til glasuren godt sammen. Det er ikke sikkert at du trenger all melisen, juster etter smak og konsistens.
  •  Kaken må være avkjølt før du smører glasuren over toppen og gjerne også sidene. Pynt gjerne med selvvalgt kakepynt.

 

Enkel Pavola

Kjøp en Toropakke med pavola bunn. Funker fett! Du smaker nesten ikke forksjell, og bunn kan ofte være vanskelig å lage helt selv. Med en digg eggekrem og friske bær blir kaken garantert god. En klassisk 17 mai favoritt!

 Eggekrem:

  • 4 stk eggeplomme
  • 3 dl melk
  • dl sukker
  • 1 ss maisstivelse (maizena)
  • 3 stk gelatinplater
  • 3 dl kremfløte

Rett før servering vispes fløten stiv med sukker og blandes forsiktig inn i vaniljekrem. Smak til med litt sitron hvis ønskelig. Det er viktig at vaniljekremen er kald før den blandes med stivpisket krem.

Pynt:

  • 1 kurv jordbær
  • 1 pakke friske bringebær
  • 1 pakke friske blåbær
  • mørk sjokolade

Ha på rikelig med ferske bær. Dryss over litt sjokolade og pynt gjerne med noen blader mynte.

 

Lys sjokoladekake

  • 3 stk egg
  • 5 dl sukker
  • 5 ts bakepulver
  • 5 ss kakaopulver
  • 300 g smør
  • 5 dl melk
  • 6 dl hvetemel
  • 3 ts vaniljesukker
  • Ta ovnen på 200 grader.
  •  Pisk sukker og egg til  luftig eggedosis.
  •  Bland bakepulver, hvetemel, vaniljesukker og kakao. Ta det sakte inn i eggedosisen mens du rører forsiktig.
  •  Smelt smøret og bland med melken. Bland inn i kakerøren.
  •  Stek kaken i ca 20 minutter på nederste rille i ovnen. 200 grader. Bland alle ingrediensene til sjokoladekremen godt sammen. (Smøret skal ikke smeltes.) La kaken avkjøle seg før du tar på kremen.

Glasur

  • ca 300 g melis
  • 3 ts vaniljesukker
  • 5 ss kakaopulver
  • evt 6 ss espresso
  • 6 ss smør
  • Bland alle ingrediensene til sjokoladekremen godt sammen. (Smøret skal ikke smeltes.) La kaken avkjøle seg før du tar på kremen.